油菜和菜心是同一种蔬菜吗？

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油菜和菜心不是同一种植物。

油菜（油料作物）

油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为**。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜，芥菜型油菜，甘蓝型油菜。

主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富，其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方，譬如中国的南方。油菜也有许多用处，比如油菜花在含苞未放的时候可以食用；油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线（中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区）；花朵凋谢后，油菜籽可以榨油。

菜心

菜心，又称之为菜花。一年或二年生草本植物，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，被广大消费者视为名贵蔬菜。

我国三大油料作物是油菜、花生、芝麻。

油菜是十字花科芸薹属二年生草本植物。油菜籽含油量很高，平均约为40%。菜籽油也是我国产量最高的植物食用油。与此同时，油菜肥厚的叶片和肉质根常作为蔬菜食用，有时也会被用作动物饲料。

花生是豆科、落花生属一年生草本植物。花生中含油量高达40-50%，花生榨油后剩下的油麸还可作为肥料和动物饲料。另外，花生的茎、叶可加工成糠料饲喂动物，还可直接还田作为绿肥。除食用外，花生还是制皂和部分化妆品的原料；它的茎还能用来造纸。

芝麻是芝麻科芝麻属一年生直立草本植物，原产于印度，在汉代时引入我国，被称为胡麻。芝麻籽含有约45-55%的油脂和17-27%的蛋白质，从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，可用作食用油，也可以用于医药。从芝麻的花和茎中，还可提取制造香水的原料。热榨的芝麻油可制造复写纸；芝麻油燃烧所生的油烟，还能用来制造高级墨汁。

特点

油菜是长日照作物，性喜冷凉或较温暖的气候，油菜整个生育期是在日平均气温22℃以下完成的，当气温高于3℃时，油菜籽才能发芽出苗，因地区间气候有差异，导致油菜种植季节不同，因而有冬油菜和春油菜之分。

花生一般生长在气候温暖、雨量适中的沙地上，能够充分的满足它的生长需求，促使它良好的生长。花生的种子萌发需要较高的温度，珍珠豆型种子萌发的适宜温度为12-15℃，普通型种子萌发的适宜温度为15-18℃。

芝麻种植根据地域的不同，各地都要各种种植芝麻的时间表，芝麻发芽是需要温暖的气温，一般情况下气温达到18-25度的时候，就可以种植芝麻了，在棒奔霸这里的河北南端，一般都是在收割小麦前后开始种植芝麻。

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