平槐网上有关“怎样做玉米面发糕？”话题很是火热，小编也是针对怎样做玉米面发糕？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
原料：玉米面和白面各一半，适量酵母，少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2。
做法:
1、加水搅拌成比较稠的糊糊，喜欢吃甜的可以放些白糖，然后放在温暖处发酵。
2、发酵约两倍大就可以了。
3、把无核红枣和核桃洗净切碎，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。
4、上锅蒸。蒸的时间依面团厚度不同而有所不同，我蒸了20分钟。另外蒸的时候怕滴水到发糕表面，在盆上另覆了一层耐热保鲜膜。
5、稍微晾凉，从盆中取出，切块。OK，香甜的发糕做成了。
发糕以及发糕的做法？
原因为：
玉米面本身粘度不够，而且劲道不足，不能单独蒸成发糕，而白面粘度好、劲道，所以加入一些调节玉米面的弱点，则可以做出好吃的玉米面发糕。
制作方法：
材料：普通面粉 250g 玉米面 50g 牛奶 180g 细砂糖 20g 酵母 3g 葡萄干 适量
做法：
1牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀；
2将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀；
3面粉中加入细砂糖；
4将玉米粉溶液倒入面粉中；
5将面粉揉成团，微微收圆；
6方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵；
7面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干；
8锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
2006-03-23
0
其他回答 4条回答
匿名用户
玉米面颗粒大，粘性差，经发面会开裂，难以成团。掺入白面可以改善发糕的口感，在蒸熟后也不会因为面团的产气而开裂。
2006-03-23
3
风中飘扬
可以
2016-05-23
15
匿名用户
白面筋道、柔软，易发酵，口感好。
2006-03-23
13
匿名用户
不粘 不好吃
2006-03-23
3
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发糕，绵软香甜的传统美食
发糕，是一种古老的中国传统小吃，以其蓬松暄软、香甜可口的口感而闻名。它不仅美味，而且用途广泛，既可以当作早餐或点心，也可以作为节日美食享用。
发糕的制作
制作发糕需要一定的技巧和耐心，但操作起来并不复杂。下面将介绍详细的发糕做法：
准备材料：
糯米粉 200g
粘米粉 150g
白糖 100g
酵母粉 5g
温水 250ml
步骤：
准备好原材料：按照上述材料清单准备好糯米粉、粘米粉、白糖、酵母粉和温水。
发酵面团：在温水中加入酵母粉，搅拌均匀，放置一旁 5-10 分钟，待酵母粉充分溶解并起泡。
制作面糊：将糯米粉和粘米粉混合，加入发酵好的酵母水，搅拌成浓稠的面糊。
发酵面糊：盖住面糊，放置温暖处发酵 2-3 小时，直至面糊体积明显变大，内部充满气泡。
蒸制：将发酵好的面糊倒入蒸笼中，用保鲜膜封住蒸笼口，放置在锅中蒸 40 分钟左右，直至面糕完全熟透。
出锅享用：蒸好后取出发糕，晾凉后切成小块享用。
小贴士：
蒸发糕时，水开后一定要转小火，避免大火蒸导致发糕外熟内生。
蒸好的发糕趁热吃口感最佳，冷后质地会略微变硬。
如果喜欢甜味更浓的发糕，可以适当增加白糖用量。
发糕面糊发酵时间要充足，这样蒸出来的发糕才会香软蓬松。
发糕的由来和文化意义
发糕的历史悠久，相传起源于我国古代南方地区。由于其蓬松暄软的特性，发糕被赋予了吉祥喜庆的寓意，在春节、端午节等传统节日中常被作为祭祀供品或馈赠亲友的礼品。
如今，发糕仍然是中国各地颇受欢迎的小吃，其制作方法也随着时代的变迁不断创新。无论是传统的蒸制发糕，还是创意十足的改良发糕，发糕始终以其绵软香甜的口感和吉祥的寓意，在中华美食文化中占据着独特的位置。
关于“怎样做玉米面发糕？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
评论列表（3条）
我是丹尼号的签约作者“平槐”
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